Que grata sorpresa esta receta, nos ha encantado!... será una de esas que las guardas como tuyas... la he copiado del blog "el toque de Ines" y os aseguro que está buenísimo... le he hecho algún pequeño cambio por adecuarla a nuestro gusto, pero poca cosa.
INGREDIENTES:
*- 2 Tomates maduros que estén duritos
*- 80 gr. de bonito en aceite de oliva
*- 8 Pepinillos en vinagre (he puesto 4)
*- 1/4 de cebolleta
*- 3 cucharadas de queso cremoso Philadelphia
*- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
*- 3 cucharaditas de salsa de soja
*- 2 cucharadas de aceite de virgen extra
*- 2 cucharaditas de vinagre
*- Sal
PREPARACIÓN:
1- Troceamos los tomates en cubitos pequeños.
2- Los aderezamos con el aceite, vinagre y un pellizco de sal, removemos bien para que cojan bien el sabor.
3- Picamos la cebolleta, los pepinillos y echamos en un bol.
4- Le añadimos el atún bien escurrido del aceite y desmigado, mezclamos todo bien formando una mezcla cremosa.
5- Agregamos la mostaza, la salsa de soja y el queso cremoso, lo mezclamos todo bien.
6- Escurrimos un poco el tomate, para que luego no nos suelte líquido en el plato de servir.
7- Colocamos un aro de emplatar en el plato, rellenamos con el tomate picado y con ayuda de una cuchara lo presionamos un poco.
8- Rellenamos con la mezcla del atún y alisamos con la cuchara.
9- Quitamos con cuidado el aro, decoramos con una hojita de perejil y listo para comer.
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